还有一周就是传统的端午佳节了，湖北、省级非物质文化遗产代表性项目名录

单位——扬子江的粽子、绿豆糕、芝麻糕进入热销之中。作为湖北、武汉人耳熟能详的龙头食品烘焙企业，扬子江顺应消费升级，积极推陈出新，以优质优品满足需求，市场。

鄂式粽，湖北之“芯”古法原香

千湖之省、鱼米之香，湖北是端午武汉的发祥地之一，湖北粽子制作技艺在粽子糕团市场自古就占有重要地位。

在粽子生产和销售中，扬子江始终立足本土本味，高举鄂式粽的大旗，以贴近荆楚消费者的味道赢得市场，并走出省门。新近，在第十三届粽子文化节上，扬子江“感恩粽礼礼盒粽”获得粽子产品特等奖，这是扬子江鄂式粽多次在行业评比中获得奖励。

如今，在粽子行业，扬子江鄂式粽已占有一席之地。扬子江”鄂式粽企业标准获准备案通过，今年正式启用新包装。鄂式粽的清水粽，精巧的包装盒（袋）上，“专挑湖北柳条糯米”几字赫然入目。

扬子江鄂式粽以湖北本地柳条糯米为主要原料，再根据不同口味的粽子产品添加其他谷物馅料等，用粽叶包裹成不同的风味。特别是直接用糯米不添加其他物料的屈原清水粽，素净简朴，以其传统自然的清香味格外受青睐。

扬子江鄂式粽另一个显着特点，是糯米经淘洗后现包现煮，当日真空包装，米无需长时间浸泡，汲水少，出品率低。虽然成本上升，但比起粥样化的粽子，外表不是那么软，吃起来更筋道。湖北小吃米当先，鄂式粽将湖北物产的特点和优势地展现出来。

青稞粽，高原精灵惊呆武汉人

今年，扬子江首次推出日喀则青稞粽，该粽子在第十三届粽子文化节上获得佳创新奖，口感Q弹而富嚼劲，有颜值又好吃，具有较好的营养效果，刷新了江城众多消费者的端午认知。

青藏高原是世界屋脊，这里的藏族人民世代种植青稞，凭借着青稞带来的营养和能量，他们在人迹罕至的高原顽强地生存下来。

光照时间长、昼夜温差大、空气纯净无污染、水质清冽等自然条件，使得生长在这里的青稞比任何一种麦类有更丰富的营养成分。青稞富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质，它还富含营养素——β－葡聚糖。这种绿色珍珠带给人类健康与吉祥，称为“吉祥粮”。

2016年，扬子江与西藏日喀则市桑珠孜区聂日雄乡合作，在日喀则海拔3800米的桑珠孜区聂日雄乡建立了“扬子江青稞种植基地”。聂日雄乡提供一级良种田千亩，种植喜马拉雅22号、喜马拉雅320号、喜马拉雅19号、藏青2000号等青稞原料，供扬子江制作糕点糕团食品。

以湖北传统粽子制作技艺为媒介，江汉平原上乘的糯米与高原青稞在湖北企业来了场邂逅偶遇，青稞粽彪悍的西北风变成了绕指柔。

绿豆糕，新版馅料吃出豆粒口感

扬子江绿豆糕今年提档升级，选用粒粒红豆沙做馅料的新版绿豆糕，有豆有沙能吃出豆粒口感。在武汉绿豆糕市场，这是一种颠覆性的变化。

绿豆糕味分多种，其中以红豆沙做馅的绿豆糕做为普遍。豆沙馅去掉了豆子皮，口感很沙，通常不用去嚼，就在口中很快会溶化，咽下去的时候喉咙感觉很滑爽。而粒粒红豆沙馅则不同，虽然同样入口软绵，但因馅里含有红豆颗粒，能同时享受有豆皮和豆粒的口感，很有咀嚼的快乐。

与普通的豆沙做馅的绿豆糕相比，粒粒红豆沙绿豆糕食材的选用要求更高，成本更大，工艺更严。扬子江发挥技术上的优势，反复研发，完成了产品的嬗变。今年的绿豆糕以粒粒红豆沙馅为主打产品，价格比普通馅料绿豆糕略高，但因口感纯正，甜度适中，十分受欢迎。

从普通红豆沙到粒粒红豆沙，肉眼看不出，吃后才能感受得到，传统产品正变得年轻和时尚起来。坚守传统，紧跟时代，在延续经典的同时，扬子江用细节创造漂亮转身。