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武汉市扬子江牛奶公司成立于1964年,有着50余年辉煌而悠久的历史。“扬子江”牌奶粉哺育了几代武汉市乃至湖北省人民的成长,为武汉市畜牧业、乳品加工业的发展与繁荣做出了巨大的贡献。2000年7月武汉市扬子江牛奶公司进行全面......

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京果酥糖和杂糖桃片云片麻烘糕扬子江年货抱团出击非遗美味赢在品牌

发布者:小宁  浏览量:13308 发布时间:2017/2/27 16:17:42

许多老武汉人记忆里的春节,都是伴随着众多美味食品度过的,京果、酥糖、杂糖、桃片、云片、麻烘糕、麻根、花片、炒米等。一份传统的美味令年味更浓郁。

“湖北”、传统糕点制作技艺入选省级“非遗”,春节里,“扬子江”几十种传统糕点“味”你而来,无论是制作材料还是制作工艺,都蕴含着原汁原味的老武汉风俗。年味儿在技艺中飘香,非遗之魂浸润城市梦想。

有媒体曾探访扬子江传统糕点制作过程,感叹“堪比一部舌尖上的”。经过时间检验而流传下来的“”,有时并没有精美绝伦的卖相,但凭借匠人匠心,在当今更显魅力难挡。

近几年,扬子江传统糕点多次被评为“糕点”、“特色糕点”等,在湖北本地传统烘焙食品市场一路领跑。看天,看人,看手感,看火候,看季节,太多不确定因素,使“手工制作,古法原香”传统糕点技艺显得高深莫测,一枚枚小小的糕饼平凡中常带来惊人之美。

扬子江京果、酥糖、杂糖等名满三镇,其他传统年货也韵味悠长。雪枣对年长的市民有很深的记忆,大大的,酥酥的,很香甜,但是制作过程很复杂,要经过几次过油,拌粉或上麻等,劳效低又不便运输,所以许多厂家都不愿意做。今年春节,扬子江将这个久别市场多年的传统产品重新推出,在舌尖留住那份温暖的乡愁。

扬子江麻烘糕呈长方形薄片状,白线边,边白如雪,黑麻芯黑白相映,既有米烘糕香松脆爽等特点,又有云片糕甜润易溶的风味。龙须酥经由七道工序后拉丝而成,色泽乳白,

细如银丝,香酥可口,入口即化。合川桃片粉质细润,绵软片薄,色洁白味香甜。麻糖口感酥脆、麻香浓郁、甜而不腻。农家炒米色黄而不焦,米坚而不硬,还添加了黄豆,酥脆爽口香甜。

今年,扬子江年货礼盒有盒装京果、福礼三宝、吉祥八福、荆楚八件等多个品种,能“吃”的文化遗产,让这些貌不起眼的小吃食的含金量不可估量,使人深深记住它们的味道。

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